HOT ! Misono UX10 特注牛刀 25cm 鞘付き

中山戸前で刃付け済み。耐水ペーパーにて鏡面加工済み。扱いづらい品物のため、以下の説明が理解出来ない方の購入はおすすめしません。27cmの牛刀を、工房に加工してもらったものです。先端側の刃幅を落として筋引きのような形状にし、刃先を1cmほど落とし反りをつけ、刃渡は25cmほどにしています。肉抜きはしておらず、両刃だったものを少しずつ片刃にして和牛刀のようなものを目指している状態です。現在はおよそ8:2くらいになっています。切刃は15°、小刃は30°くらいで厚めにしてますが、研ぎは趣味の範囲ですので精度に関してはご容赦ください。柄も耐水ペーパーで磨いてあり、面取りをしているので丸みがあり持ちやすくなっています。牛刀の重みを残しつつ刃幅を減らして抜けを良くし、抑え型での引き切りがしやすいようになっています。また厚みもあるため、刃持ちも良いです。野菜をたくさんスライスするのに重宝します。。LE CREUSET ハート型鍋 レッド 約16cm。ティファール　インジニオ　Espresso Daily Set　7点セット！！。フィスラー　プロコレクション　シチューポット　20cm。錦見鋳造 魔法のフライパン 北京鍋 扱いやすい27cm。ルクルーゼ ポケモン ケトル・クラシック ネクター 限定品。ツヴィリング タクミ ブレッドナイフ230mm ダマスカス パンナイフパン切り。Mizuno 中華包丁 ステンレスモリブデン鋼。IMPERIA restaurant用 専用カッター替刃　2本セット。Bb17さん専用！STAUB グレー 両手鍋 直径約18cm。customさん専用スライサー　プロ仕様　ユニバーサルスライサー。剥き物(一竿子忠綱）、小出刃(菊一文字）包丁セット。ティファール(T-FAL) ハニーベージュ セット8 L835S8 ガス火IH